面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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