金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量91是质数吗，95是质数吗工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续(xù)。

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