灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠(cháng)如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异味，那1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升可(kě)能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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