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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87卅是什么意思，卅是什么意思,读音910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副(fù)食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南(nán)德春(chūn)绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国(guó),洪(hóng)湖市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体的民营(yíng)企(qǐ)业(yè),白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和卅是什么意思，卅是什么意思,读音其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(d卅是什么意思，卅是什么意思,读音iàn)粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收。

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