面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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