颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名(míng)优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻(wén)香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲(lián)系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán)色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(g只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了uī)红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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