近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全(quá挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信n)国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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