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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思烧一(yī)锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就(jiù)会(huì)造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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