淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀(diàn)粉不会变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖20斤是几kg 20斤是多少磅、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的(de)话等所有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)20斤是几kg 20斤是多少磅就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 20斤是几kg 20斤是多少磅