面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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