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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十(shí)度)然(rán)后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可(kě)以作(zuò)为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒士官生是什么意思，大学士官生是什么(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更(gèng)快(kuài)，能(néng)给淡奶油(yóu)发(fā)泡(pào)起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心。

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