面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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