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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，Medical staff可数吗，stuff这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下Medical staff可数吗，stuff顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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