银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这(zhè)种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装袋(dài)上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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