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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透(tòu)明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较(jiào)大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵)茶加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体的综合(hé)型(xíng)食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放(fàng)置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素(sù)多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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