咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是母猪凶如狗是什么动物生肖 母猪凶悍如何处理添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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