酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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