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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶酪很喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹容(róng)易吸收(shōu)其(qí)它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是(shì)用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材料(liào)都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点心(xīn)。

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