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冀g是河北哪里的车牌鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼冀g是河北哪里的车牌(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)一般(bān)比较(jiào)低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一(yī)系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没冀g是河北哪里的车牌(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。