为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干(gàn)净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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