鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

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　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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