面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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