干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个(gè)办数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦(ó)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意p>

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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