近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月1siki老师是哪个大学的？5日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分siki老师是哪个大学的？钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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