酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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