金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(d左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全ài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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