水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要(yào)在(zài)鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng十公分有多长 10厘米就是10公分吗)的凉(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn十公分有多长 10厘米就是10公分吗)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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