淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qià真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态n)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态一(yī)般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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