酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(sǔn)入其中，500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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