辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么-橘子百科-橘子都知道

辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)呢？在(zài)蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以在(zài)锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进去再(zài)蒸一会的。关于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及(jí)年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办视频(pín)，年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办窍(qiào)门，蒸年糕蒸不熟(shú)怎(zěn)么办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

年(nián)糕是(shì)大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大(dà)米做(zuò)的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉(fěn)制(zhì)成(chéng)，而糯(nuò)米是(shì)江南的特产，在北(běi)方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏(nián)黍。这种黍(shǔ)脱(tuō)壳磨粉(fěn)，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜(tián)。其(qí)制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗(luó)筛过(guò)后，

　　加水、蜜(mì)和(hé)成(chéng)硬一点的(de)面(miàn)团，将枣和栗(lì)子(zi)等贴(tiē)在(zài)粉团上，用箬叶裹起蒸熟(shú)即(jí)成(chéng)。这种糯米(mǐ)糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕(gāo)的(de)代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的独特(tè)工(gōng)艺制(zhì)作而成。

年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然(rán)后把年糕(gāo)放进去(qù)再蒸一(yī)会。

　　要判(pàn)断年糕是(shì)否蒸好，只需要把一(yī)根(gēn)筷子戳进去再拿(ná)出来，如果发现筷子表面是干燥的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点(diǎn)年糕，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩(hái)身高一年比(bǐ)一年高(gāo)。

　　所以前人有诗(shī)称年糕：年糕寓意(yì)稍云(yún)深辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么(shēn)，白色(sè)如(rú)银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时时利(lì)，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据(jù)说年(nián)糕(gāo)是从春秋(qiū)战国时期吴国都城（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州市）传(chuán)递(dì)到四面八方。

　　宁波一带(dài)民(mín)间(jiān)有年糕年(nián)糕年(nián)年高，今年(nián)更比去年好的民谚。

　　人们还用年(nián)糕印板压成五福(fú)、六宝(bǎo)、金钱、如意等等形状外观(guān)，象(xiàng)征吉祥如意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成真正意义上(shàng)的内容(róng)与形(xíng)式的完美(měi)结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅(fù)说，要想做出好的(de)年糕，最(zuì)重要的是注意水和油的运(yùn)用。

　　除(chú)此，糯米粉是否纯也很重要，一(yī)般市场上买(mǎi)的糯米(mǐ)粉大多是掺杂了(le)别的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做(zuò)，为(wèi)的是保正年糕的纯正度和原(yuán)汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单(dān)，年糕(gāo)可(kě)以做成很多种(zhǒng)口味，但都是在(zài)最(zuì)基本的(de)原(yuán)味(wèi)年(nián)糕上(shàng)加(jiā)入(rù)个人喜欢的其它(tā)材(cái)料(liào)，如(rú)红(hóng)枣(zǎo)等(děng)。