奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高(gāo)于六十度(dù))然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的(de)原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是(shì)同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化(huà)哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的(de)材(cái)料都(dōu)装(zhuāng)入面爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语(miàn)包(bāo)桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不(bù)要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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