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水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭24px;'>哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为(哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭wèi)蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加(jiā)多(duō)了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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