近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得i随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带i(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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