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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉siki老师是哪个大学的？，皮里易(yì)剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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