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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明(míng)状(zhuàng)，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较(jiào)大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列(liè)产品开发生(shēng)产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)结婚以后他那个越来越大了型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)结婚以后他那个越来越大了白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的吸(xī)收。

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