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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：<果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的/p>

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的(tiě)棍山药(yào)

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