柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的(de)吗(ma)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的(de)问(wèn)题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成(chéng)分的(de)混合(hé)物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中含有蛋白质大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少(shǎo)数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是(shì)南边(biān)区域(yù)十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的(de)，十(s大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好hí)分的稠密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在(zài)家(jiā)里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这(zhè)道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数(shù)老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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