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凝神静气的意思凝神静气是成语吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)凝神静气的意思凝神静气是成语吗及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它(tā)在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生锈。