为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个(gè)人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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