但若鹅蛋的食用量(liàng)合适，且个人(rén)体质也健康正常的人(rén)群食用鹅(é)蛋(dàn)之后是可以起到补(bǔ)益身体的作用的(de)，主(zhǔ)要是鹅蛋当中的铁、磷、维生见字如晤,展信舒颜，展信安的用法素A、D、核(hé)黄素和(hé)硫胺素等(děng)营养物质含量丰富，对人体(tǐ)健(jiàn)康是有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放时间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后(hòu)，取上面的清液倒(dào)入缸(gāng)内(nèi)，然后(hòu)将挑选好(hǎo)的新(xīn)鲜鹅(é)蛋(dàn)放人(rén)缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周(zhōu)围温度保持(chí)在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用(yòng)此法一般可保存3-4个月。

　　2、简易(yì)贮(zhù)藏法：在容器中添加填充(chōng)物(wù)，如(rú)谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐水贮藏法(fǎ)：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉，将(jiāng)新鲜鹅蛋放入(rù)容(róng)器内，再将(jiāng)配好的盐水灌入(rù)，直至盐(yán)水(shuǐ)高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋存放方法(fǎ)

　　鹅(é)蛋(dàn)在保存上面其实有很多要注意的点，比较常(cháng)见的储存方法有冷藏(cáng)法，石(shí)灰水(shuǐ)储藏法和淡盐水储藏法，这(zhè)几种方法对于保存(cún)鹅蛋来说(shuō)效果(guǒ)都是比较(jiào)好的。

　　 鹅蛋怎么保(bǎo)存

　　 1、冷藏法：将(jiāng)检验合格的鲜(xiān)蛋，保存在温(wēn)度(dù)为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微(wēi)生物和(hé)酶的活动受到抑制，保(bǎo)鲜的目(mù)的自然(rán)就达成(chéng)了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克(kè)生(shēng)石(shí)灰加25千克清水充分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取上面(miàn)的清液倒入缸内(nèi)，然后(hòu)将挑选(xuǎn)好的(de)蛋放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度(dù)保持(chí)在25℃以下，最好(hǎo)是10℃一15℃，采用此(cǐ)法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末(mò)、谷(gǔ)物、豆类(lèi)、植物灰等(děng)，进行(xíng)鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡(dàn)盐水贮藏法：清(qīng)水5千(qiān)克、食(shí)盐35克，经煮沸(fèi)搅拌，取出晾凉，将蛋放(fàng)入容(róng)器内，再(zài)将配好的盐(yán)水灌入，直至(zhì)盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通风处，不要水洗，有污物的(de)蛋可以先(xiān)用温(wēn)水(shuǐ)浸过(guò)的(de)半湿毛(máo)巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保(bǎo)鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀(yún)地(dì)涂上一层食用(yòng)油，或用保鲜(xiān)膜(mó)包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发(fā)，阻(zǔ)止(zhǐ)外(wài)部细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分(fēn)

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是(shì)蛋白中的卵白(bái)蛋白和蛋黄(huáng)中的卵黄(huáng)磷蛋白，蛋白质中富有人体所(suǒ)必须的各种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)，是完(wán)全蛋白质，易于人体消化吸(xī)收;

　　 2鹅(é)蛋中(zhōng)的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较(jiào)多(duō)的(de)磷脂，其中(zhōng)约(yuē)一半是卵磷脂，这(zhè)些成分对(duì)人(rén)的脑及神(shén)经(jīng)组织的发育有重(zhòng)大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中的(de)矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也(yě)容易被人体吸(xī)收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维生素也很丰富，蛋黄中有丰(fēng)富的(de)维生素(sù)A、D、E、核(hé)黄素和硫胺素，蛋白中的(de)维(wéi)生素以(yǐ)核黄素和尼(ní)克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法(fǎ)大全(quán)

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水(shuǐ)半锅(guō)、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮滚，水沸腾后(hòu)，将蛋(dàn)用(yòng)勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝固幼(yòu)嫩，蛋黄半(bàn)熟(shú)。

　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋(dàn)全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉(ròu)

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生(shēng)抽(chōu)、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半(bàn)斤(jīn)用酒(jiǔ)、生抽、生(shēng)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)、香油拌(bàn)匀腌十分钟。

　　如(rú)果早(zǎo)上买来晚上吃也可以(yǐ)切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最(zuì)好在炒前加点小苏打(dǎ)。

　　可以让牛肉更鲜(xiān)嫩，切记(jì)不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀(yún)后加点葱花(huā)拌(bàn)匀。

　　 3、油锅(guō)烧热。

　　下油，油有点温度时下牛肉。

　　(温油下(xià)锅能(néng)让肉类(lèi)嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛(niú)肉半熟时倒入蛋(dàn)液翻(fān)炒。

　　如果(guǒ)你喜(xǐ)欢(huān)鱼露(lù)味道可加点鱼露。

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