为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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