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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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