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低筋(jīn)面粉(fěn)能够做(zuò)馒头吗

　　低筋面(miàn)粉是能(néng)够做(zuò)馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低(dī)筋面(miàn)粉的吸水能力比较(jiào)弱，所以低筋(jīn)面粉在用来做(zuò)馒(mán)头的时(shí)分，不要(yào)放(fàng)太多的(de)水(shuǐ)分，最好不(bù)要(yào)超(chāo)越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种会影(yǐng)响到馒头的口感，而发面和蒸(zhēng)馒头的阶段(duàn)也(yě)至关重要(yào)，所以(yǐ)都要尽(jǐn)量精(jīng)确(què)的把(bǎ)握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够用一般面粉加玉(yù)米淀(diàn)粉混合替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是低筋(jīn)面粉，低筋面粉做出的(de)蛋糕(gāo)特别(bié)松软，体积(jī)膨大，外(wài)表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋面粉，也可(kě)将家里食用的(de)一般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐(xié)和在一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来的

　　低筋面(miàn)粉用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦、配麦(mài)等多(duō)道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被(bèi)称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了，也(yě)能够调配成低(dī)筋面(miàn)粉，可将中筋(jīn)面粉增加(jiā)12%玉米淀(diàn)粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般(bān)面(miàn)粉的差(chà)异有：质料不同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是低筋(jīn)面粉吗?