酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种(部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受(shòu)部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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