新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人群食用后(hòu)会由于(yú)组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身(shēn)体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比未经热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置(zhì)一(yī)段时间、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然(rán)出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好jiāng)水分擦(cā)干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在(zài)料(liào)理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷(lěng)冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的(de)切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若(ruò)在超(chāo)市买到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛(shèng)有(yǒu)冷(lěng)水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经过低(dī)温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉(zuì)能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也(yě)可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几天。

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