3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要(yào)流口水了吧，快跟从安徽(huī)新东(dōng)方(fāng)烹饪校(xiào)园(yuán)来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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