螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于(yú)其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美(měi)、口(kǒu)感(gǎn)化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊(shū)臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山(shān)泉(quán)水用大瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi化妆品条码697开头是什么成分，条形码697开头代表什么标准)腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜(xiān)味儿(ér)的(de)氨基(jī)酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道(dào)，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭(chòu)味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料(liào)多(duō)食(shí)材丰富

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