为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营世界上性功能最强的国家是哪个国家(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂。

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