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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多(duō)的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口即(jí)化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达(dá)三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按(àn)工艺(yì)流(liú)程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入(rù)商场离婚多久复婚的概率最大，离婚多久复婚的概率最大呢(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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