重庆小面调料哪个(gè)牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)？桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合口(kǒu)味较重的人(rén)群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢，重庆小(xiǎo)面调料(liào)哪家最好吃(chī)，重(zhòng)庆(qìng)小面的(de)招(zhāo)牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面的香料等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是(shì)的，重庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人(rén)都爱吃，是重庆(qìng)非(fēi)常常见的美食哦，那(nà)么重庆小面是(shì)什么(me)面条?重庆(qìng)小面是汤面还(hái)是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面是麻(má)辣(là)口味的，喜欢吃(chī)辣的朋(péng)友(yǒu)一定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面是什(shén)么(me)面条?重庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面?

　　重庆小面(miàn)是什(shén)么面(miàn)条

　　重(zhòng)庆小面全部使用碱水面，碱水面(miàn)有两种，一(yī)是含大量水分的新鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆人(rén)称其为“水(shuǐ)面”;另一种(zhǒng)面条叫做(zuò)“干(gàn)面”，是(shì)经过(guò)晾干(gàn)脱(tuō)水，便于保存(cún)，较适(shì)合在家中自己来做小面。

　　重庆小(xiǎo)面 是重庆四大特色之(zhī)一(yī);归属于重庆面的(de)一类。是一(yī)款发源(yuán)于重庆的一种特色传(chuán)统小吃，属(shǔ)于渝菜。重(zhòng)庆小面是重庆(qìng)面中(zhōng)最简(jiǎn)单的(de)一(yī)种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是(shì)拌面

　　重庆小面(miàn)是指麻(má)辣(là)素面，分(fēn)汤面和干溜两种类型，麻(má)辣味(wèi)型。重(zhòng)庆面还包括重庆(qìng)小面和有(yǒu)臊子(zi)的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等(děng)。重庆面(miàn)富于变化(huà)，在(zài)面店，可(kě)以要求店家(jiā)制作个人定制口味，如要求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣(là)子(zi))等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂(hún)。一碗面条全凭调料提味儿(ér)。先调好调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲(jìn)道顺(shùn)滑，汤(tāng)料香气扑鼻(bí)，味(wèi)道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重(zhòng)庆市(shì)民普遍(biàn)接受的(de)传统面(miàn)食，因其独特(tè)口感，以辣闻九龙司是哪里？明(míng)，近(jìn)年来全国(guó)知名(míng)。

　　重庆小面做法和(hé)配(pèi)方

　　主料：碱水面条200g、 空(kōng)心菜1小(xiǎo)把(bǎ)、 姜末适量(liàng)、 葱(cōng)花适量(liàng) 、榨(zhà)菜(cài)50g、 酱油2勺、花生(shēng)50g、 辣椒油2勺 、熟花(huā)生油2勺 、花(huā)椒(jiāo)粉1勺、蒜末适(shì)量 ，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜(cài)择好(hǎo)洗净(jìng)备(bèi)用，热(rè)锅(guō)凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀

　　4.加(jiā)入花(huā)生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开水下(xià)入面(miàn)条(tiáo)，用(yòng)筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮(zhǔ)，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大勺汤，盛(shèng)入面(miàn)条空心菜(cài)，浇(jiāo)上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个(gè)牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面(miàn)调料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口味较重的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是(shì)：先(xiān)在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面条(tiáo)熟透(tòu)后(hòu)，将重庆小(xiǎo)面(miàn)调料开袋(dài)倒入碗中(zhōng)，冲入适量(liàng)开水，接着将(jiāng)煮好的面捞入(rù)碗中，再放上烫(tàng)好的菠菜、花(huā)生(shēng)米、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小面，属(shǔ)于川菜(cài)面食，是(shì)重庆四大特色之一。

　　重庆小面(mià九龙司是哪里？n)发源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主(zhǔ)食之(zhī)一，尤其(qí)是早餐较常见。

重庆小面调料用哪(nǎ)个牌(pái)子好

　　重(zhòng)庆的(de)品牌来自西方的面(miàn)条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四(sì)大特色之一；属(shǔ)于重庆面(miàn)的(de)范(fàn)畴(chóu)。

　　是一(yī)种(zhǒng)起源于重(zhòng)庆的特色传统(tǒng)小吃，属于重(zhòng)庆菜。

　　重(zhòng)庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和(hé)挂面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括(kuò)重庆(qìng)面和肉末面，如牛(niú)肉(ròu)、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂酱面(miàn)、荣昌铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制(zhì)口味(wèi)，比(bǐ)如“干(gàn)煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先(xiān)拌(bàn)好调料，再加入煮(zhǔ)好(hǎo)的面条。

　　辣味(wèi)温和不刺激，面(miàn)条劲道(dào)爽滑，汤(tāng)汁香(xiāng)浓，味(wèi)道浓郁(yù)。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜(xiān)面条(tiáo)，用小(xiǎo)麦粉机制作。

　　重庆人称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用(yòng)碱，防(fáng)止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形成独特的(de)味道。

　　有三(sān)种(zhǒng)主要的脸(liǎn)型。

　　直(zhí)径约2mm、横(héng)截面为正方形(xíng)或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形(xíng)似韭菜叶，重庆(qìng)人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽度(dù)在9mm左右(yòu)的归类(lèi)为“宽脸”。

　　一(yī)般店家都有(yǒu)这三种面(miàn)供顾(gù)客选择，默认是细面(miàn)。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合(hé)适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜(yán)色。

　　色素(sù)深度(dù)提(tí)取影响汤色。

　　只有(yǒu)酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄花源酱(jiàng)油，颜色和(hé)味道都是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方法是当地的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆油辣(là)椒海椒；辣椒(jiāo)是面条的灵(líng)魂之魂，选材制作工艺精湛(zhàn)。

　　请参考相关(guān)条目(mù)。

　　4:花(huā)椒面，花椒油。

　　取(qǔ)其麻(má)味和花(huā)椒(jiāo)的香气。

　　四川和重庆大概是唯一(yī)能吃到麻的(de)地方了。

　　所以(yǐ)花椒不能马(mǎ)虎。

　　最好用毛(máo)文的，有(yǒu)些(xiē)超(chāo)市有卖。

　　也可(kě)以用新花椒做(zuò)的花(huā)椒油(yóu)，更(gèng)香。

　　5:熟(shú)猪油，与板(bǎn)油(yóu)同(tóng)煮，加入汤(tāng)中，可使(shǐ)汤(tāng)闻香(xiāng)。

　　不喜欢猪(zhū)油的朋(péng)友可以用植物油、色拉油、香油代替(tì)。

　　6:葱(cōng)，用小葱。

　　放(fàng)在(zài)盘子里闻闻(wén)。

　　7.猪(zhū)油(yóu)。

　　最重(zhòng)要的(de)是(shì)，有(yǒu)了它，面条(tiáo)滑嫩(nèn)可口。

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